ADRES
Adresregel 1
Stad /CityCounty/State
CONTACT
e: yourname@yourdomain
f: 01234 000001
Bietenstampot
BIETENSTAMPPOT MET GEBAKKEN UIEN EN BACON
4 grote gekookte bieten
1 kilo kruimige aardappels, geschild
4 dikke plakken bacon
3 grote uien, grof gesneden
50 gram roomboter
grof zeezout
witte peper
1 el azijn
Kook aardappels in 20 min gaar in ruim water met zout. Giet af, bewaar kopje
kookvocht. Verwijder vel van de bieten en snij ze in piepkleine blokjes of rasp ze
grof. Bak bacon knapperig in een beetje boter in koekenpan. Bewaar. Smelt rest van
boter, bak uien tot ze zacht en lichtbruin zijn. Laat uitlekken in zeef, vang jus op en
voeg samen met de biet bij de aardappels. Stamp alles door elkaar. Voeg zoveel
kookvocht toe dat een smeuïg stamppotje ontstaat. Proef en breng op smaak met
peper, zout en naar keuze een scheutje azijn. Serveer met gebakken bacon en veel
uien erbovenop. En met eventu-eel een stukje stoofvlees.
Snelle tip: Koop geraspte biet.
Minder werk, wel minder mooi in de stamppot.