SNIJBOONEN MET WITTE BOONEN Ongeveer ½ liter gekookte witte boonen 1 kilo inge¬maakte snijboonen 50 g boter of reuzel óf half boter/ half reuzel berekende kosten f 0,47 Zet de gewasschen snijboonen op met ruim kokend water, laat ze anderhalf uur flink doorkoken, giet het water af en kook de boonen opnieuw in versch water. Onderzoek na weer anderhalf uur, of de zoute smaak verdwenen is, zoo niet, verversch dan het water nog eens. Laat de boonen verder koken tot ze zacht zijn, laat ze op een vergiet uitlekken, vermeng ze met de gekookte witte boonen en het vet en laat alles nog 15 min stoven. Stamp desverkiezende ook wat gekookte aardappelen fijn (ongeveer ½ liter) maar doe dit voordat de boonen worden toegevoegd, zoodat alleen de aardappelen en niet de boonen worden stukgewreven. Geef hierbij desverkiezende gekookte rookworst. Opmerking 2010: Deze stamppot heette in de volksmond, ook toen al: blote billetjes in het gras.