BLT voor een dubbele boterham 2 volkoren boterhammen 2 tot 3 plakjes magere bacon 50 gram ijsbergsla 1 rijpe trostomaat 1 el yogonaise peper en zout Vraag de slager de bacon iets dikker te snijden dan normaal. Bak de plakjes in een droge koekenpan op een rustig vuur knapperig en goudbruin (absoluut niet zwart!). Snij sla in smalle reepjes, was en slinger droog in de slacentrifuge. Snij tomaat in dunne plakken. Rooster de boterhammen en besmeer ze aan een kant met yogonaise. Beleg er één met reepjes sla en plakken tomaat. Bestrooi met peper en wat korrels zout. Leg hierop de gebakken plakjes bacon en bedek met de tweede boterham. Snij de sandwich overdwars schuin door en serveer de helften met een servetje tegen het knoeien. Tip: Liever een iets pittiger BLT? Roer een theelepel mosterd door de yogonaise en meng de ijsbergsla met een handje rucola.