Zelf ghee maken Neem ongezouten biologische roomboter. Laat smelten op een klein vuurtje. Schep het schuim af dat bovenop komt drijven. Dat bevat de voornaamste eiwitten uit de melk (caseïne). Laat ca 40 min heel zachtjes doorwarmen, zodat alle vocht kan verdampen. Giet heel voorzichtig in een schone droge pot; zodat het bezinksel achterblijft in de pan. Dit bevat de achtergebleven eiwitten en zouten. Nog beter is het om de boter te filteren door een droog stuk kaasdoek. Bewaar ghee niet in de koelkast, maar op een koele droge plaats. Vocht is dodelijk voor dit gezonde bakproduct.