Ratatouille van Hollandse groente 2 tenen knoflook 1 ui 1 courgette 1 paprika 2 (tros)tomaten 50 ml tomatensap 2 eetlepels olijfolie 4 takjes verse tijm zout versgemalen peper Pel en snijd de knoflook. Pel en snipper de ui grof. Maak de courgette en paprika schoon en snijd in blokjes van 1 cm. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes. Verhit olie in een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook zonder ze te kleuren. Bak de courgette en paprika 2 minuten mee. Voeg de tomaat en het tomatensap toe en stoof de groenten, met het deksel op de pan, in 5 tot 6 minuten knapperig gaar. Ris de tijmblaadjes van de takjes en schep ze met zout en peper naar smaak door de Hollandse Ratatouille.