POMPOENFRIET Voor ca. 100 gram: Van de mooie grote stukken pompoenvlees snijden we dikke staafjes of parten. Dep ze goed droog met een schone theedoek. Verhit plantaardig frituurvet tot 180 graden en bak de pompoenfrietjes tot ze gaar, maar nog wel stevig zijn (ca 4 min, afhankelijk van de dikte). Laat uitlekken in een vergiet dat je hebt bekleed met keukenpapier. Bestrooi met zout en cayennepeper. Heerlijk met een knoflookmayonaise met veel verse kruiden. Let op: de frieten worden tijdens het frituren snel papperig. Die fase moet je voor zijn. Je kunt pompoenvlees ook goed invriezen en op een later tijdstip gebruiken voor soep of puree.