RUNDERROLLADE MET AARDAPPELS UIT DE OVEN 1 kilo rollade van de runderlende 5 el olijfolie 4 sjalotjes, gepeld 3 tenen knoflook, ongepeld 50 gram boter ½ glas rode wijn 600 gram vastkokende aardappelen, geschild, in parten 2 el olijfolie 1 takje rozemarijn 2 zeezout en versgemalen peper Neem het vlees twee uur van tevoren uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm oven op 200 graden. Wrijf aardappels in met 2 el olijfolie en doe in platte ovenschaal. Leg naaldjes rozemarijn ertussen en bestrooi met zeezout. Bak in ca 45 min mooi bruin in de oven. Schep af en toe om.Verhit de olie in een braadpan. Schroei rollade rondom bruin. Leg gepelde sjalotjes en ongepelde knoflooktenen erbij. Dek pan schuin af en braad de rollade in ca 30 min. Regelmatig draaien. Doe boter erbij, laat nog 5 tot 10 min braden. Neem pan van vuur. Bestrooi rollade met peper en zout. Zet oven uit, leg rollade en uitjes tussen de aardappels. Laat in een afkoelende oven staan. Druk knoflooktenen leeg in de jus, voeg rode wijn en evenveel water toe. Roer goed door en laat 5 min inkoken. Lepel saus over de rollade en aardappels. Serveer in ovenschaal, geef de rest van de saus er in een apart schaaltje erbij. Lekker met gesmoorde bleekselderij en wortel.