WITLOFSALADE MET APPEL EN PAPRIKA Voor 4 personen: 3 struikjes witlof 1 grote frisse appel 1 rode paprika sap van halve citroen 2 el mayo- of halvanaise 4 el sinaasappelsap 1 tl Italiaanse kruiden peper en zout 8 verse bieslooksprietjes Snij de kontjes van de witlof en verwijder met een scherp mesje de wigvormige bittere kern vanaf de onderkant. Bewaar 8 mooie blaad¬jes. Snipper witlof in reepjes van l cm, Schil en rasp de appel. Meng met witlof en besprenkel met citroensap tegen verkleuren. Was de paprika, verwijder steel en zaadlijsten, snij in blokjes. Roer een dres¬sing van mayonaise, sinaasappelsap, kruiden, versgemalen peper en zout. Meng paprika en dressing door de salade. Snipper bieslook en strooi er een gulle hand overheen. Serveer in een diepe schaal en steek de bewaarde lofblaadjes decoratief langs de rand. Lekker fris met een rundervink met gebakken aardappels. Of bij de pizza. Tip: je kunt er ook nog mandarijnpartjes aan toevoegen.